湯煎調理は、食材を密封袋に入れてお湯で温めるという、とても簡単で便利な方法です。
でも、密封袋が熱で溶けたらどうしようと心配な人もいるかもしれませんね。
実際に、密封袋の使い方を間違えると、袋が破れたり溶けたりすることがあります。ですが、正しい使い方をすれば、安全でおいしい料理を作ることができます。
この記事では、湯煎で密封袋を安全に使うための大切なポイントや、おすすめの方法、そして簡単で美味しいレシピを紹介します。
湯煎での密封袋の使い方と注意点
湯煎で密封袋を使う時は、袋が溶けたり破れたりしないように、適切に使う方法をしっかり覚えておくことが大切です。
なぜ密封袋が湯煎で溶けるのか
密封袋が湯煎で溶けてしまう主な理由は、袋がとても熱くなるところに直接触れるからです。
特に、鍋の底は温度が高くなるので、密封袋が底に触れると溶けやすくなります。
さらに、袋が耐えられる温度よりも熱いお湯を使うと、袋が傷んで穴が開くこともあります。
ですから、湯煎をする前には、密封袋の耐熱温度と使うお湯の温度を確かめることが必要です。
湯煎に適した密封袋の選び方
湯煎調理には、100度以上の耐熱温度があるフリーザーバッグがおすすめです。
普通の保存用密封袋は耐熱性が低いことが多いので、湯煎専用の袋を選んだほうがいいでしょう。
耐熱性が保証されている商品を使うことで、安心して料理ができます。
適切な袋を使うことで、料理の失敗を防ぎつつ、簡単に湯煎調理を楽しめます。
湯煎調理で安全に密封袋を使う方法の具体例
湯煎での調理に密封袋を使うときは、袋が直接高温に触れないようにする工夫が大切です。
耐熱皿を使って鍋底を守る方法
鍋底に耐熱皿を置くことで、密封袋が直接熱に触れるのを防ぎます。
この方法は、鍋の底に皿を敷き、その上に密封袋を置くだけです。
皿が熱から袋を守り、料理が均等に温まります。
このやり方はとても簡単で、料理の失敗も少なくなります。
木製箸とクリップで密封袋を浮かせる方法
木製箸とクリップを使って、湯煎中に密封袋を浮かせることができます。
この方法では、箸で袋を挟み、クリップで固定します。
そうすることで、袋が鍋底に触れず、食材が均一に温まります。
この方法は簡単で、色々な料理に応用できます。
高耐熱性の湯煎専用袋を使う
110度以上の高温に耐えられる湯煎専用の密封袋を使うと、袋が溶ける心配がほとんどありません。
これらの袋は、食品を気兼ねなく調理でき、使い勝手も良くなります。
信頼できる製品を選ぶことが大切です。
湯煎に適したフリーザーバッグとその代替品
湯煎調理に適した良いフリーザーバッグを選ぶことで、調理がもっと安全で便利になります。
評判の良いフリーザーバッグ３選
1. リードの新鮮保存バッグ
耐熱性と密封性に優れており、液漏れも少ないため、使いやすいです。
2. クレハのキチントさんフリーザーバッグ
マチがついて自立しやすく、大きな食材も入れやすいです。100度までの耐熱性があります。
3. IKEAのダブルジッパーバッグ
価格が手頃で、色々なサイズがありますが、耐熱温度は50度までなので、低温調理に向いています。
湯煎調理で高耐熱性の密封袋を選ぶ理由とポイント
湯煎調理をするときは、高い耐熱性を持つ密封袋を選ぶことが大切です。
高温で使うときに、袋が溶けたり破れたりすることを防ぐためです。
袋が耐える温度がはっきり書かれているものを選びましょう。
また、袋の厚さや使われている素材にも注意するといいですね。
信頼できるメーカーの製品を使えば、気兼ねなくスムーズに湯煎調理ができます。
簡単湯煎レシピ ～密封袋の活用～
密封袋を使うと、栄養満点で簡単に料理が作れます。
サラダチキン：人気のレシピ
サラダチキンは、鶏ささみを密封袋に入れ、湯煎で加熱するだけで作れます。
塩やハーブ、カレー粉を加えると、味が豊かになります。
この方法で調理すると、鶏肉がとても柔らかく仕上がります。
ローストビーフ：おもてなしに
ローストビーフも、密封袋に牛肉と調味料を入れて湯煎で加熱するだけ。
均一に熱が入るので、肉がしっとりとして美味しくなります。
お客様を招いたときや、プロのような味を出したいときに最適です。作り置きにも便利です。
鶏肉のみぞれ煮：忙しい日の簡単料理
鶏肉と大根おろしを密封袋に入れ、湯煎で調理するみぞれ煮は、塩麹や醤油を加えると、和風の味わいが楽しめます。
湯煎調理は温度の調節がしやすく、素早く料理ができあがります。
忙しい日の夕食や前日に作っておくのにもぴったりです。
まとめ
密封袋を湯煎で使う際は、袋の耐熱温度を確認し、鍋底との接触を避けることが重要です。
耐熱性が高い専用の袋を使うと、袋が溶けたり破れたりするリスクが少なくなります。
また、調理時間や温度の管理が大切で、道具を上手に使うことも、料理の成功につながります。
